Réponses de la communauté

1. 

   Claude dit :

   En voyant votre question, j’ai tout de suite pensé au boeuf de Kobé aussi appelé boeuf « Wagyu ». Il s’agit d’une race de boeuf japonaise connu pour son élevage un peu spécial puisque ces boeufs sont choyés du matin au soir dans le but d’obtenir une viande marbrée, tendre comme du beurre, sans nerfs dû au stress que les autres races peuvent ressentir. Résultat, et je peux en attester, cette viande est unique en son genre et la déguster est un privilège. Il est désormais possible d’en manger à Paris puisque des éleveurs espagnols se sont lancés dans l’élevage. Cela dis, cette viande à un prix … comptez 18 euros les 100g sur internet donc non cuisinée !
   J’ai aussi déjà entendu parler de l’Angus ou Aberdeen-Angus qui fait partie des races de boeuf haut-de-gamme, très réputé dans le milieu.

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   • 

     Nicolas dit :

     Bonjour,
     J ai la chance de travailler avec LE Spécialiste des viandes d exception en France, fournisseur des plus grandes tables et maisons de qualité. Il s’agit de la société GOURMET FOOD FRANCE à Paris. Vous y trouverez des viandes d’une qualité remarquable. Ils proposent du Black Angus USA, du boeuf de Galice maturé 45 jours, de la viande d’argentine fraîche, du Wagyu du Japon ou d Australie, du porc ibérique… Pour les aventuriers vous trouvez également des viandes exotiques venues du monde entier comme le crocodile, le zèbre, le kangourou, le chameau… Toutes les viandes qu’ils proposent sont de 1er choix et le service est impeccable. Je recommande vivement. Contact : GOURMET FOOD FRANCE – Nicolas PAPIN : [email protected] – 0144542251-0662405041

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2. 

   David dit :

   http://www.metzger-freres.com/content/le-metzger-une-famille-qui-donne-son-nom-à-la-viande

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